秋葵炒鸡蛋

用料：秋葵200克，鸡蛋3个，红椒半个，盐，油

做法：

1.秋葵洗净在沸水中焯烫一下；

2.然后切段；红椒切小片；

3.鸡蛋打在碗里加点点盐打散；

4.锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用；

5.锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒；

6.加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。

红烧茄子

材料：茄子2条(约350克)，肉丝50克，香菇丝20克，青红椒条20克，蒜姜末5克，葱段10克。